Vinnare av boken Systrarna Eisenmans Mingelmat!
Här är de lyckliga vinnarna av boken och deras vinnarrecept!
Annelie Gredeby, Södra Sandby
Helena Zorica, Oxie
Gun och Bengt Nilsson, Furulund
Recept:
God-jul-sill nelie Gredeby
600 g sillfilé läggs i 1 l vatten
1,5 dl 12% ättika
3 msk salt
Inläggning:
20 grovkrossade vitpepparkorn
20 grovkrossade kryddpepparkorn
1 stor gul lök, grovhackad
1 rödlök, grovhackad
1/2 msk citronpeppar
1 lagerblad
lite hackad dill
2,5 dl dl socker
1/2 tsk salt
Så här gör man:
Låt sillfiléerna ligga i den första lagen över natten. Ta upp dem sedan och låt rinna av. Skiva filéerna i lagom stora bitar.
Blanda alla ingredienserna till inläggningen och varva därefter med den avrunna och skivade sillen, lägg i en glasburk.
Låt inläggningen dra ett par dagar i kylskåp och sedan är den klar att äta.
Saffranspannkana på risgrynsgröt
Helena Zorica
Då jag är både gluten- och laktosintolerant, har jag gjort en egen version av originalreceptet.
4 portioner
500 g risgrynsgröt
1 tsk strösocker
1 påse (1/2 g) saffran
3 ägg (storlek M)
ca 1 1/2 dl Glutenfrimjölmix
RISGRYNSGRÖTEN BRUKAR JAG FÖRST GÖRA SJÄLV ENLIGT VANLIGT SIMPELT RECEPT. (Laktos i färdigköpta)
Risgrynsgröten brukar jag först göra själv enligt vanligt recept eftersom det är laktos i färdigköpt. Klicka ner risgröten i en bunke. Mortla socker och saffran. Rör ner detta i gröten tillsammans med äggen, ett i taget. Rör slutligen ner mjölet. Låt smeten vila en halvtimme, eller över natten i kylskåp. Tillsätt mer mjöl om så behövs. Klicka smeten i smörad form, och in i ugnen 30-40 min på 200 grader. Serveras med sylt, marmelad, choklad eller vad som...
Gubbaröra
Gun och Bengt Nilsson
Skala och finhacka en gul lök som fräses i matfett.
Blanda därefter i ett hårdkokt och finhackat ägg + små bitar av en urvattnad saltsill och fräs tills vätskan avdunstat.
Smaksätt med svartpeppar och persilja.
Röran läggs på grovt rågbröd (gärna danskt) som garneras med salladsblad och rödlöksringar.
