Visning på the Winery

Just nu påbörjas den första egna vintillverkningen. Den 20 september kom en lastbil från Toscana med 10 ton druvor. Backarna doftade fortfarande den 3 oktober!
Drygt 40 personer ville göra studiebesök hos vår granne, hotellet som öppnade i januari. Ett av få s k koncepthotell i Sverige, ishotellet är ett annat.
Vi fick göra två grupper. Johan och Josefin berättade om att den första tiden handlar det om att hålla koll på sockernivån. Man kyler tankarna varje morgon och kväll. Vi fick smaka på färdigjästa druvor. Man kan göra grappa på dem, men inte här. 50.000 flaskor ska det bli. De första blir klara nästa vinter.
Ekfatsrummet ska hålla en fuktighetshalt på 65-85%, så det blir spännande för dem om det räcker med maskinen de har under vintern. De kanske måste spola de helt nya franska ekfaten.

Anne Chaabane